Serradilla guarda una historia de película: un Cristo que llegó de noche, una ruta de 9 kilómetros y una lengua propia
El pueblo de Serradilla, en Cáceres, reúne patrimonio barroco, tradiciones propias, gastronomía serrana y una ruta de 9 kilómetros en el entorno de Monfragüe.
A unos 30 minutos por carretera de la localidad cacereña de Plasencia, el pueblo de Serradilla aparece bajo la Sierra de Santa Catalina y junto al Parque Nacional de Monfragüe. Su término incluye además Villareal de San Carlos, localidad vinculada al espacio protegido. Su visita permite recorrer edificios religiosos, fuentes antiguas y plazas con historia. También ofrece acceso a caminos entre olivares, alcornocales y madroños.
El patrimonio religioso tiene uno de sus principales puntos en el Real Monasterio del Santísimo Cristo de la Victoria. La gastronomía y el habla serradillana completan una identidad que se mantiene ligada a las tradiciones locales.
La historia del Cristo explica buena parte de la singularidad del municipio. En 1635, Francisca de Oviedo encargó en Madrid una escultura al artista de la corte Domingo de Rioja para el hospital de pobres de Serradilla. La talla llamó la atención en la Corte y Felipe IV dispuso que permaneciera en la capilla del Alcázar. Cuando comenzó su traslado hacia Extremadura, tampoco Plasencia quiso desprenderse de ella. Ocho vecinos de Serradilla la recuperaron durante la noche del 12 de abril de 1641 y regresaron con la imagen al municipio al día siguiente.
Cristo de la Victoria: la historia que llevó la talla hasta Serradilla
El Real Monasterio del Santísimo Cristo de la Victoria se encuentra en la plazuela del Hospital y está declarado Monumento Histórico-Artístico Nacional. En su interior se conserva la imagen conocida popularmente como el “Cristu Benditu”, representada triunfante sobre la cruz. El conjunto cuenta con un retablo mayor barroco y permite llegar hasta el camarín mediante una escalera situada detrás del altar. Las monjas Agustinas Recoletas se encargan de su conservación.
El monasterio guarda además una colección de pintura barroca con obras atribuidas a artistas como Claudio Coello. La iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción suma otro capítulo patrimonial. Sus orígenes se remontan al siglo XV, aunque fue reformada durante el XVII. En el retablo mayor destaca una imagen de la Virgen de la Asunción realizada en 1749 por Luis Salvador Carmona.
El recorrido por Serradilla permite localizar varias construcciones relacionadas con el abastecimiento de agua. La Fuente del Capillo está considerada la más antigua y conserva una cúpula en el Hoyo de Santa Ana. La Fuente Nueva fue construida en 1894 mediante piedra seca, mientras que las fuentes de Las Huertas y de los Grifos se sitúan en los accesos al convento y a las huertas. En la Plaza Mayor se encuentra la Torre del Reloj del Ayuntamiento, vinculada al año 1557, cuando Felipe II concedió a Serradilla la Carta Real que la convirtió en Villa Realenga.
Monfragüe y la ruta de la Garganta del Fraile
La relación de Serradilla con Monfragüe también se aprecia sobre el terreno. Desde el propio casco urbano parte el SL-CC 43, la Ruta de la Garganta del Fraile, un itinerario homologado de 9 kilómetros. En 2022 recibió de la FEDME el premio al Mejor Sendero Homologado de España. El camino atraviesa laderas con olivares, alcornocales y madroños antes de internarse en un paisaje de dehesas y sierras cuarcíticas.
Uno de los puntos destacados del recorrido es el Mirador de El Alambique. Desde allí se contemplan las dehesas y las formaciones serranas del entorno. Después, el sendero pierde altura hasta alcanzar un cañón fluvial por el que discurre el arroyo. En determinadas épocas aparece una cascada estacional. Las paredes rocosas también permiten observar aves como el buitre leonado, el buitre negro y el águila imperial.
La primavera y el otoño son las épocas señaladas en la información turística aportada para recorrer estos caminos con temperaturas más suaves. El itinerario comienza en Serradilla, por lo que permite combinar la caminata con la visita al patrimonio del municipio. Villareal de San Carlos, situado dentro del término municipal, constituye además uno de los puntos vinculados al Parque Nacional de Monfragüe.
La gastronomía y el habla que distinguen a Serradilla
La cocina local tiene dos referencias principales. La pringá se prepara con harina, manteca ibérica, huevo, anís y ralladura de limón. Su elaboración tradicional utiliza hornos de leña de encina, conocidos como jornus. La patatera serradillana se prepara con magro de cerdo ibérico, patata cocida, ajo y pimentón de la Vera, y puede consumirse curada o untada sobre pan de Canteronis.
La identidad local también se mantiene a través del habla serradillana, una variedad dialectal del altoextremeño con raíces asturleonesas. Cada agosto se celebra el “Día del Habla Serraillana”, con actividades relacionadas con la poesía, el teatro y las tradiciones populares. En 2013, esta forma de hablar llegó al cine con “Territoriu de bandolerus”, rodada íntegramente en lengua extremeña y con más de 200 vecinos del municipio. La película cuenta las andanzas de Juan Morales “El Cabrerín”, bandolero del siglo XIX nacido en Serradilla.
El calendario festivo añade dos fechas principales: el 28 de agosto, con las fiestas de San Agustín, y el 14 de septiembre, Día de la Cruz y festividad mayor dedicada al Cristo de la Victoria. Ese día, cientos de peregrinos participan en el besapiés del santuario.
